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Comment faire cuire des poitrines de canard avec une sauce aux agrumes et aux cerises au porto

Comment faire cuire des poitrines de canard avec une sauce aux agrumes et aux cerises au porto


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Les ingrédients exacts sont répertoriés sous fournitures.

Préchauffer le four à 400 degrés F

Marquez les seins dans 2 directions en faisant des hachures.

Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

Saisir côté peau vers le bas pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée. Retourner et saisir de l'autre côté pendant 3 minutes.

Placer sur une plaque à pâtisserie ou n'importe quel plat allant au four.

Mettre au four et cuire 12 minutes.

Pendant la cuisson des poitrines, utilisez la même poêle pour créer votre sauce. Versez l'excès de graisse de canard et faites revenir les échalotes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

Ajoutez le jus et le zeste d'orange.

Ajoutez le vin de Porto.

Enfin, ajoutez les cerises noires. Porter à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes pour réduire et épaissir la sauce. Écrasez les cerises avec une cuillère pour en extraire la saveur pendant la cuisson.

Une fois les poitrines cuites, laissez-les reposer 5 minutes avant de les trancher.

Trancher en diagonale en tranches de 1/4 de pouce. Assiette et vous avez terminé!


Voir la vidéo: Recette de la joue de porc Vallée dAuge cuisson basse température sous vide deuxième partie


Commentaires:

  1. Marwan

    A mon avis, tu fais une erreur. Je propose d'en discuter. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  2. Keane

    Je pense qu'ils ont tort. Je suis en mesure de le prouver. Écrivez-moi en MP, parlez.

  3. Tesar

    Je pense que tu as tort. Discutons. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  4. Maximus

    Certainement. Il en va de même.

  5. Donavon

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous n'avez pas raison. Je suis assuré. Je peux défendre la position. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.

  6. Plaise

    Et quelque chose d'analogue est?

  7. Clarke

    It is understood by itself.



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